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Tajine d'agneau aux patates douces et au miel d'Alsace ...
Par Leïla Martin 19 janvier 2016 in Plat , Recette
Tajine d'agneau aux patates douces et au miel d'Alsace
J'adore recevoir mes amis autour d'un bon plat mijoté, qui prend le temps de peaufiner sa cuisson et de concentrer ses arômes. De plus, le plat généreux qu'on pose au milieu de la table en toute simplicité, distille un parfum de bonne franquette qui met tout le monde à son aise (à...
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Tajine d'agneau au potimarron et au miel d'Alsace
Epluchez les oignons et émincez-les en lamelles. Réservez.
Parez la viande (supprimez l'excès de gras et les nerfs). Salez et poivrez-la.
Dans une cocotte, faites chauffer le beurre avec 3 c à s d'huile d'olive. Faites-y dorer l'épaule ou le gigot. Quand la viande est bien dorée. Sortez-la de la cocotte et réservez. Préchauffez le four à 160°C.
Ajoutez les oignons et faites les suer. Ils doivent devenir translucides. Remettez votre pièce d'agneau dans la cocotte, puis mouillez à hauteur avec de l'eau. Ajoutez le safran, le gingembre et les bâtons de cannelle. Salez et poivrez. Fermez la cocotte...
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Tajine d'agneau aux légumes d'hiver, quetsches et safran d ...
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