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Filet d’agneau au chèvre frais, au thym et au miel
Filet d'agneau au chèvre frais, au thym et au miel
Simone-wp67
Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass .
Voici une recette d'agneau simple à réaliser, savoureuse et qui change du gigot pascal. Ici les médaillons de filet d'agneau sont légèrement revenus, recouverts de fromage de chèvre frais, parfumés au thym et au miel, puis enfournés...
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Triangles aux noix et miel d'Antoine Hepp
pour environ 2 kg de petits fours
160 g de lait
200 g de miel (de sapin par exemple)
200 g de glucose (qui est un anti-cristallisant)
300 g de noix hachées
300 g de noisettes grillées hachées
200 g de raisins sultanines macérés dans du rhum
600 g de pâte sablée sucrée classique préparée la veille (avec 125 g de beurre, 125 g de sucre glace, 250 g de farine et 1 oeuf)
Mettez à bouillir pendant une dizaine de minutes le lait, le beurre, le sucre, le miel et le glucose dans une casserole suffisamment grande - car à ébullition les produits montent -. Il faut arriver à une température de 105 °C....
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