Tajine d'agneau aux poires et au miel d'acacia du chef ...

Les petites et grandes gourmandises de Zem.

Le plaisir de la table est de tous les âges, de toutes les conditions, de tous les pays et de tous les jours. Il peut s'associer à tous les autres plaisirs de la vie, et reste le dernier plaisir pour nous consoler lorsqu'on a perdu tous les autres. Anthelme Brillat-Savarin.La physiologie du goût, 1825.

lundi 22 novembre 2010

Tajine d'agneau aux poires et...

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Date: 2017-03-05 12:56:52
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Tajine d'agneau aux poires et au safran - epicurien.be

Tajine d'agneau aux poires et au safran

« J'aime beaucoup ce tajine , utilisant la belle association du parfum fruité de la poire et de l'exhalaison enivrante du safran . Une recette qui peut sans fausse modestie figurer comme plat de fête. »

Pour 4 à 6 personnes :

1 kg d'épaule d'agneau (avec os)

4 belles poires, mûres mais fermes à coeur

2 gros oignons

2 bâtons de cannelle

Une pincée...

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Recettes de souris d'agneau - Idées de recettes à base de ...

La souris d'agneau est ce petit muscle ovale en forme de poire située dans la partie basse du gigot . Sa texture gélatineuse lui confère un moelleux incomparable grâce à une cuisson lente et à basse température....

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Conservation et cuisson de la viande d’agneau - Elle à Table

Conservation et cuisson de la viande d'agneau

Publié le 4 octobre 2010 à 13h57

Cette  viande tendre nécessite une préparation qui respecte  sa texture et sa saveur délicates. Comment conserver, cuire et cuisiner sa viande d'agneau ?

- au réfrigérateur : 2 à 4 jours dans la partie la plus froide. Pas plus d'une journée si elle est hachée .

- au congélateur : 6 mois environ  à -18°...

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Boulettes party à l'emmental

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Ingrédients : 200 g d'Emmental français râpé 250 g de polenta (semoule de maïs) 50 g de tomates confites 1 bouquet de ciboulette 40 cl de lait 15 cl de crème liquide Huile d'arachide pour la friteuse ou la casserole Sel et poivre

Pains roulés à l'Emmental

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Ingrédients : 300 g d'Emmental français...

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Date: 2017-11-30 12:36:50
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