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Recette de Noël : gigot d'agneau et légumes confits - Météo à la carte
Voici une idée de recette de fêtes, un gigot d’agneau accompagné de légumes confits.
**** Les détails de la recette ****
Ingrédients :
- 1 gigot d’agneau
- carottes
- 2 panais
- 1 oignon
- laurier, thym, romarin
- 2 cuillères à soupe de miel
- 20 cl de vinaigre de cidre
- 25 cl de cidre
- 20 cl de fond d’agneau
Préparation :
- Saisir la viande quelques minutes dans une huile bien chaude.
- Badigeonner le gigot de miel puis le disposer dans la cocotte sur un lit de carottes et...
Thèmes liés : recette gigot d'agneau au miel et au thym / recette gigot d'agneau au miel et romarin / gigot d agneau au miel
Robert nous régale avec une épaule de cabri au miel et romarin
Direction les Hautes-Alpes pour nous régaler avec une épaule de cabri au miel et à la fleur de romarin, cette viande tendre et goûteuse est moins grasse que l’agneau. Il ne reste que peu d’éleveurs traditionnels mais c’est pourtant chez l’un d’eux que nous avons mis la main sur cette magnifique recette printanière.
Recette complète : www.france3.fr/emissions/meteo-a-la-carte/recettes/robert-nous-regale-avec-une-epaule-de-cabri-au-miel-et-romarin_472009
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Miel d'acacias en corrèze - jeudi 26 septembre 2013
Un petit détour maintenant par la Corrèze... Où les abeilles n'ont pas bénéficié d'une météo idéale pour leur travail... Et pourtant, leur miel d'acacia est exceptionnel ! Du coup, la recette locale du magret de canard au miel n'en est que meilleure.... Bande de veinards !
Thèmes liés : miel d acacia
Terroir : le miel des villes face au miel des champs
Les abeilles étant de moins en moins nombreuses, des ruches ont été installées en plein coeur des villes. Les abeilles sont-elles plus heureuses dans les zones urbaines ou à la campagne ? Les apiculteurs travaillent-ils de la même manière ? L’apiculture des villes est-elle l’avenir des abeilles ?
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Thèmes liés : site sur l'apiculture
Marché de saison : les saveurs d'Aix-en-Provence
Balade au milieu des étals du marché d’Aix en Provence où le climat provençal est tellement profitable aux produits de saison : miel des Alpilles, chèvre frais, lavande… Un pur bonheur !
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